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藏红花(Crocus sativus.L)又名藏红花、番红花，属鸢尾科多年生草本植物。是一种应用广泛的药食同源植物，也是一种常见的香料。原产于小亚细亚山区及阿拉伯、希腊等地。现在主要分布在欧洲、地中海及中亚等地，伊朗是藏红花的主产国，占世界产量的70%-80%。我国于上世纪六十年代引种栽培成功，现已在上海、浙江、河南、安徽、四川、新疆等20多个省市引种成功。藏红花的研究被国家科技部列为重点开发项目，藏红花也被国家中医药管理局列为重点发展的中药材品种。
藏红花系多年生草本植物。球茎扁圆形或近似球形，直径约3厘米，外有黄褐色膜质包被。叶基生，9~15枚，条形，灰绿色，长15~45厘米，宽2~3毫米，边缘反卷;叶丛基部包有4~5片膜质的鞘状叶，花顶生，蓝紫色，气芳香，花被裂片6，2轮排列，内外轮花被裂片，皆为倒卵形，顶部钝，长4~5厘米;雄蕊3枚，呈黄色;雌蕊1枚，花柱3深裂，伸出花被外部，下垂，呈深红色，柱头略扁顶端楔形，有浅齿，较雄蕊长，子房狭纺锤形。
藏红花在明朝时传入中国，《本草纲目》将它列入药物之类，是一种名贵的中药材，具有强大的生理活性，其柱头在亚洲和欧洲作为药用，有镇静、祛痰、解 痉作用，用于胃病、调经、麻疹、发热、黄胆、肝脾肿大等的治疗。2010版药典记载藏红花能活血化瘀，凉血解毒，解郁安神。用于经闭症瘕，产后瘀阻，温毒发斑，忧郁痞闷，惊悸发狂等症。
伊朗藏红花
伊朗藏红花，一种植物，属于鸢尾科。伊朗是藏红花最早出现的国家之一。藏红花（StigmaCroci）是一种耐旱植物，适于生长在冬季最低气温不低于零下20度，夏季最高气温不高于零上35度且气候干燥的地区。
因其水土和气候条件的限制，除了伊朗能大量种植外，希腊、印度、西班牙也能少量种植。
伊朗藏红花基本概述
伊朗是藏红花最早出现的国家之一。由于自然选择的原因，世界上的动植物都最早出现在最适宜其生长的地区，所以伊朗的藏红花是世界上最好的藏红花。同时，伊朗也是世界上最大的藏红花生产国，产量约为200~300吨，占全球总产量的70%~80%。
伊朗人使用藏红花的历史悠久，其加工藏红花所使用的独特工艺已流传千年，基本上采用人工操作，因此伊朗的藏红花十分纯净和自然，最大限度地保存了藏红花的颜色与芳香。最上等的藏红花可以卖到150元/克，号称藏红花中的极品。正宗的中等品质伊朗藏红花在伊朗本土最低也要20-30元每克。伊朗藏红花主要出口欧，美，日，韩等发达国家和地区。
伊朗全国一半以上的藏红花在东部的霍拉桑省种植。有报道称，约有60万伊朗人直接或间接从事藏红花的生产和出口。
藏红花是一种耐旱植物，适于生长在冬季最低气温不低于零下20度，夏季最高气温不高于零上35度且气候干燥的地区。因水土和气候条件的限制，除了伊朗能大量种植外，希腊、印度、西班牙也能少量种植。
伊朗藏红花藏红花等级
伊朗藏红花(5张)伊朗藏红花等级从高到低依次是极品，特级，一级，二级。其主要区别就在于藏红花花蕊的粗壮程度、采摘部位、花蕊长度、完整度、干湿程度、韧度、新鲜度、断碎程度、混杂成色这几个方面。
伊朗藏红花极品藏红花
极品藏红花是全红无黄根，属于上等品，极品花丝比特级更长更整齐更粗壮，偶尔会有三根花丝连在一起，价格最高。
伊朗藏红花特级藏红花
特级藏红花是全红的花丝无黄根，属于中上等品，但是比极品稍短稍碎，因为极高的性价比成为伊朗市场上最畅销的等级，价格位居极品之下。
伊朗藏红花一级藏红花
一级藏红花的黄根占到1/3，属于中下等品质，由于黄根无药效，所以一级藏红花的药效比极品和特级低很多，价格较低。
伊朗藏红花二级藏红花
二级藏红花的黄根占到花丝的2/3，属于下等品质，在藏红花的四个等级中药效最差，价格最低，一般很少有人买来自用，药厂用的较多。
伊朗藏红花藏红花的作用
伊朗藏红花有治疗头痛、牙痛、利尿、养神、美容、壮阳、解毒、降压、活血等功效。藏红花明朝时就传入我国。时至今日，在西医的冲击下，伊朗传统医药日渐萎缩，藏红花的药用作用越来越被忽视，伊朗人主要把藏红花作为食品的调味品。
伊朗藏红花藏红花在伊朗
在伊朗不只是王宫，普通百姓家也经常在大米饭或馕上加入藏红花水。一顿饭用几根花蕊就够了，因此一克藏红花蕊能用很长时间。伊朗人对这一国宝感到很自豪。
在糕点、糖果、奶制品、冰激凌等中藏红花的影子随处可见。伊朗市场上有一种冰糖是橘黄色的，它是用藏红花水浸泡后制成的。
